鶏肉の梅肉炒め定食

鶏むね肉を使ったサッパリ酸味の効いたメインと、ごぼうを使った副菜の献立です。ごはんがすすむ２品です。

梅とポン酢でサッパリ！鶏肉の梅肉炒め定食

＜本日の献立＞

■鶏肉の梅肉炒め
■ごぼうのマヨごま和え
■長ネギのおみそ汁

鶏肉の梅肉炒めは、むね肉をひと口大に切って酒と片栗粉をまぶして炒めたあと、そこに梅干しとポン酢、砂糖を少々加えて炒めたものです。
梅干しの酸味によって味が変わりますが、ポン酢も加えるのでさっぱりした味わいになります。

ごぼうのマヨごま和えは、マヨネーズとめんつゆを2：1で加えたところに、すりごまをたっぷり入れます。
マヨネーズだけで和えるよりもまろやかになります。

鶏肉を炒める前に片栗粉をまぶすと、梅肉やポン酢が絡みやすくなります。

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