2022年3月31日 更新

ミラノ風カツレツ定食

いつものとんかつも衣にチーズを加えるだけで「ミラノ風」に!フレッシュ野菜のソースを添えてどうぞ。

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ミラノ風カツレツ定食

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<本日の献立>
■ミラノ風カツレツ
■焼き野菜のマリネ
■大根とにんじんのマリネ
■クラムチャウダー

チーズでコクUP!ミラノ風カツレツ

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ミラノ風カツレツは、衣にパルメザンチーズを混ぜて焼くのが特徴。
チーズのコクが加わったカツレツなので、フレッシュトマトと玉ねぎ、パセリで作ったさっぱりしたソースを添えました。
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焼き野菜のマリネは、とっても簡単。
焼いた野菜を熱いうちに、めんつゆとポン酢を同量にして合わせたものに漬けるだけです。
少し味が染みた頃がおいしい。
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大根とにんじんのマリネは、せん切りにした大根とにんじんを塩水に入れてしんなりさせた後、ビネガードレッシングに漬けました。
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スープは、アサリの入ったクラムチャウダーです。

ミラノ風カツレツの調理のポイント!

カツレツには、とんかつ用の豚肉をそのまま使っていますが、肉たたきでたたいて、少し薄く広げてから焼くと、肉がとってもやわらかくなります。
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