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【知っておきたいお米知識】おいしさの鍵を握る米袋の意外な記載項目

暑くなると食材が傷みやすくなってきますよね。梅雨から夏にかけては気温も湿度も高く、お米も同様に傷みやすくなる季節です。そんな時期だからこそ、お米をおいしく食べるために知っておいてもらいたい重要な記載項目についてお話します。

まめちしき編集部ナツ

納豆ごはんと棒棒鶏サラダ定食

「自家製ハーブ納豆」を主役にした献立をご紹介します。野菜中心ですが満足感はばっちりです！

レシピ編集部KOBA

＜終了しました＞神明スタンプラリーLINEキャンペーン

LINEで写真を撮って送るだけ！お米の便利グッズが当たる、神明スタンプラリーキャンペーン実施中！神明の秋田あきたまちと北海道ななつぼしを食べて応募しよう。

キャンペーン・お得情報編集部あかふじ

桜ごはん定食

自家製の桜の塩漬けを使った「桜ごはん」が映える定食をご紹介します。

レシピ編集部KOBA

ヴィーガン定食

動物性のものを使わないで作ったヴィーガン定食。お肉を食べすぎたと感じたときなど、ときどきヴィーガンもおすすめです。

レシピ編集部KOBA

鮭のちゃんちゃん焼き定食

北海道石狩地方の郷土料理「ちゃんちゃん焼き」に春野菜をたっぷり加えた一品と、豆ごはんの献立をご紹介します！

レシピ編集部KOBA

サイコロステーキとタケノコのグリル定食

タケノコといえば煮物やたけのこご飯にしがちですが、メイン料理になる献立はいかがでしょうか。

レシピ編集部KOBA

お米を収穫してもみがらを取り除いたのが「玄米」です。玄米を精白して胚乳だけになったものが「白米」。玄米を精米すると生糠と白米に分かれます。生糠から米油を搾り、生糠から油分を取ったものが脱脂米糠となります。玄米の栄養の大半が糠層に含まれているため、糠層のみを取り出した脱脂米糠も様々な栄養素が豊富に含まれています。特に食物繊維・ビタミン・ミネラルが豊富です。白米に比べて玄米が健康に良いと言われる理由がこれです。残念ながら玄米から白米に精米される過程で豊富な栄養が削られていると言ってもいいでしょう。

お米情報編集部0.6