玄米
「玄米」に関する記事
【知っておきたいお米知識】 玄米と発芽玄米の違いって何？発芽玄米に多く含まれる注目の栄養成分GABA
さまざまな商品が発売され、最近、よく見かけるようになった発芽玄米。玄米とはどんな違いがあるか、ご存知ですか？ 今回は、玄米との違いを解説しながら、発芽玄米の特徴や魅力をご紹介します。
編集部ナツ |
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分搗き米（ぶづきまい）とは？
みなさんの食卓のお米は何ですか？？
白米は甘みがあってすごくおいしいですよね。また、健康のために玄米を食べている方も多いのではないでしょうか。しかし、玄米は風味が独特で少し食べにくいと感じる方もいるかもしれません。そこで分搗き米をご紹介したいと思います！分搗き米の魅力を知りましょう！
編集部YAMA |
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最近、よく聞く 「こめぬか（米糠）」って何？
お米を収穫してもみがらを取り除いたのが「玄米」です。玄米を精白して胚乳だけになったものが「白米」。玄米を精米すると生糠と白米に分かれます。生糠から米油を搾り、生糠から油分を取ったものが脱脂米糠となります。玄米の栄養の大半が糠層に含まれているため、糠層のみを取り出した脱脂米糠も様々な栄養素が豊富に含まれています。特に食物繊維・ビタミン・ミネラルが豊富です。白米に比べて玄米が健康に良いと言われる理由がこれです。残念ながら玄米から白米に精米される過程で豊富な栄養が削られていると言ってもいいでしょう。
編集部0.6 |
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【神明のお米】簡単おいしい玄米
「スチームクリーン製法®」を使用し、従来の玄米に対するイメージを大きく変える商品に仕上がっています。
編集部SUNA |
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