春野菜定食
＜本日の献立＞
■おかずプレート
［焼きがんも（左上）／つくしと野草のおかか佃煮風（左下）／キャベツの浅漬け（右上）／わけぎのぬた（右下）］
■菜の花と金柑のゼリー寄せ
■キャベツとさば缶のカレーチャウダー
■おかずプレート
［焼きがんも（左上）／つくしと野草のおかか佃煮風（左下）／キャベツの浅漬け（右上）／わけぎのぬた（右下）］
■菜の花と金柑のゼリー寄せ
■キャベツとさば缶のカレーチャウダー
焼きがんも（左上）は、木綿豆腐にひじき、にんじん、卵を混ぜてフライパンで焼きました。
つくしと野草のおかか佃煮風（左下）は、野草はノビル、ヤブカンゾウを使っています。
後は、キャベツの芯を使ったキャベツの浅漬け（右上）、わけぎのぬた（右下）です。
つくしと野草のおかか佃煮風（左下）は、野草はノビル、ヤブカンゾウを使っています。
後は、キャベツの芯を使ったキャベツの浅漬け（右上）、わけぎのぬた（右下）です。
小皿は、菜の花と金柑のゼリー寄せ。
菜の花と金柑の他に、ブロッコリー、にんじんなどの野菜をコンソメ味のゼリー液で固めています。
菜の花と金柑の他に、ブロッコリー、にんじんなどの野菜をコンソメ味のゼリー液で固めています。
汁物は、クミン香るキャベツとさば缶のカレーチャウダー。
ごはんは、広島菜の漬物の混ぜごはんです。
ごはんは、広島菜の漬物の混ぜごはんです。
カレーチャウダーの調理のポイント！
カレーチャウダーには、フレーク状になったカレールウをほんの少し入れています。
風味が足りないので、クミンシードをプラス！
クミンパウダーでもOKです。
風味が足りないので、クミンシードをプラス！
クミンパウダーでもOKです。
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編集部KOBA
